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去最火的地方尝水库鱼


  在收获的季节,总想用满足的心情来得到一份最美味、最独特的美食。作为最绚丽的季节,秋色让人忍不住投怀送抱。无须远行,无须刻意寻找,在京郊就能满足你的一切欲望:彻底享受味蕾和视觉的快乐境界。也只有在这个过程里,“食”与“色”,无论何人、何种相貌,都无一逃脱。

  所以,本期周边以“食色”为主题,为大家提供京郊美食去处和此季节传统的养眼所在,并就其特点为你详细拆解。美好的东西永远是短暂的,有时候及时行乐未尝不是种积极的态度。

  “食”之讲堂

  秋天,正是鱼儿体美、膘肥、味最鲜的时候。去密云赏秋,水库鱼岂能错过。密云水库鱼之所以鲜嫩、肥硕,营养价值高,其中与以下因素有莫大关系:一,密云水库有着优质水资源。水中蕴含着大量的麦饭石,能吸附水中的有害细菌,并且能调节水质的酸碱度,使得水质保持中性;二,取消了网箱的养殖,少污染。网箱的取消彻底解决了饲料沉积物对水质的污染,再加上水产局每年在水库自然鱼的投放量,自然鱼肉质比网箱鱼要鲜美许多。另外,每年的4月到9月是水库的禁捕期,即使是捕鱼期,对渔民有人数限制,并对捕鱼时段及次数也有限制。想想在这样环境下生长的鱼能不肥美、营养价值能不高吗。

  在水库周围分布着近百家集吃、住、玩于一体的休闲渔业场所,有星级度假村,也有民俗村的农家院,这些主要分布在新城子、溪翁庄、穆家峪、冯家峪。而溪翁庄镇的美食一条街尤惹人瞩目,以鱼鲜、鱼肥、味美而闻名,烹、炸、熬、炖、烤、酱炖各种做法都有,不过最有特色的还是酱炖鱼头和侉炖鱼了。这里一溜儿的饭店招牌菜都是水库鱼,拼的是服务、环境以及自家的秘制配料。

  去最火的地方尝水库鱼

  新乡土派

  注重餐饮结合本地特色与城区人民生活习惯,既区别传统样式,又为大家所接受,能让食客获得一种亲近感。

 

  代表作:品鱼园

  中心词语:山野风格、人气菜品

  内容讲解:摄影师 小马

  品鱼园的装修特色相比其他农家院要显得更现代些,精心布置的大厅能同时容纳100人,每间包间都以花朵的名字命名。品鱼园的酱炖鱼头是最大特色,用黄酱和秘制的调料熬制的酱汁调味,选用七八斤到10斤左右的大花鲢鱼,鱼肉鲜嫩,入口香甜。

  开包豆腐是不能错过的人气菜品,把原豆浆用卤水烧制,刚刚成块便端上桌。咬一口,鲜嫩的豆腐留下满口豆花香。砂锅小白条也值得推荐,一寸长的小白条是水库中最常见的鱼种,肉质鲜嫩,用葱姜蒜和花椒大料炝锅,易入味。鲶鱼炖茄子是道很实在的菜,一个大砂锅端上来,肉质肥厚少刺的鲶鱼吃着相当过瘾,鲜嫩的茄子里也浸满了鲶鱼的鲜美味道。

  爱喝酒的朋友可以来个佐酒的小食,油炸山杏仁采用野生的山杏仁,酥脆香甜。就这样来壶小酒,大口吃肉、喝酒的感觉才是最惬意的好时光。

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