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玩转老北京 最经典去处推荐

就是要尝北京味儿

烤肉季

烤肉季始建于清朝道光28年(公元1848年),距今已有150多年的历史。

烤肉季的烤肉香飘百年,自有其独到之处。烤肉季的烤肉,只用2岁左右的绵羊,精选上脑、后腿等最嫩部位,剔净筋膜,切成均匀的薄片。将肉片用酱油、虾油、姜汁、醋等多种调料浸渍入味,然后加葱丝、香菜、蛋液在炙子上炙烤,燃料要用果木,如此才能烤出特有的果木香味。烤肉季的烤肉含浆滑美、香醇味厚,回香不已。

“老、嫩、焦、糊、甜、咸、辣、怀中抱月”,在烤肉季品烤肉,还有很多丰富的内容,人们可以根据自己的口味随心选择。在食用方式上,烤肉季不仅为寻求清闲潇洒的人们备下“文吃烤肉”,而且为追寻传统饮食文化,寻求淋漓畅快的人们保留了“武吃烤肉”。“武吃烤肉”,是带有原始吃烤肉的痕迹,脚蹬条凳,任由自烤自品,别具风情。

地址:前海东沿14号

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