旅游年票 墙根卡 订酒店 订机票 农家院 旅游保险

故宫餐厅获营业执照重开 拉面仍卖30元一碗

2009年12月18日

故宫餐厅获营业执照重开 拉面仍卖30元一碗

昨天中午午餐时间,故宫餐厅的客人也不是很多■摄影/本报记者高淑英

故宫餐厅获营业执照重开 拉面仍卖30元一碗

故宫餐厅

今年8月初开张的故宫餐厅因为一碗拉面售价30元而饱受争议,而由于当时未能取得营业执照,被一片争议之声推到风口浪尖的故宫餐厅也在开张后不久暂时歇业。在通过各个部门的审批工作后,故宫餐厅那扇曾经关闭的小门已经悄然重张一个多月了,但经营状况并没有达到理想状态。拉面30元一碗的价格没有变化,对于有可能随着重张而来的质疑之声,餐厅的投资人高文安先生始终认为这个价格并不算贵。

长条的木桌子、圆墩形的特色凳子,餐厅内的透明厨房是厨师们的工作间……重新开张后的餐厅内,装修摆设和几个月前并没有什么变化。一样没有变化的还有拉面的价格——大碗拉面30元/碗,小碗拉面25元/碗,只是在吧台后面多了高高悬挂的“营业执照”和“餐饮业经营许可证”。

昨天中午,当记者来到位于故宫神武门东侧的东长房服务区内故宫餐厅时,不知是天冷还是客人不多的缘故,虚掩的大门显得餐厅比较冷清。正对门口的吧台上放着顾客点餐的价目单,而吧台后面便是新挂起的“营业执照”和“餐饮业经营许可证”。其他的陈设、装潢与8月份刚开业时一模一样。见到有人入内,服务员热情相迎,但在得知记者和一些进门看几眼就走的客人一样不准备就餐时,服务员也笑笑走开。

虽然是中午时分,餐厅内的客人并不是很多,餐厅中间的长条餐桌空空荡荡,只是在靠近窗台的几张桌子上零散地坐着几位客人,其中一位用手掌握住筷子的外国人正在“起劲儿”地吃着桌上的面条。东侧透明的厨房里,可以看到厨师们和所有的厨具,里面同样也不显忙碌,只是有顾客进来点餐后,师傅就开始忙碌,抻面、下锅……

“餐厅10月底重新开张了,”店长王先生说,故宫餐厅重新开业后,饱受争议的拉面价格并未作任何调整,依旧是大碗拉面30元,小碗25元。不过重张一个多月来,餐厅还没有遇到“用餐高峰期”。谈到中午时分客人不多时,店长说,小的“用餐高峰”有时上午也会有,有时直到下午4点半关门时还有顾客过来,这跟客人的游览故宫的“进度”有关,并不像一日三餐那么准点儿。

半个小时后,餐厅内靠窗的位置又多了几桌客人,其间虽然有游客进来,但翻翻价目表后又选择离开。“有人喜欢吃面,但对爱吃米饭的人来说,送他碗面都不会吃,”店长解释说,顾客离开的原因不仅仅因为价格。

价格之争

拉面30元一碗

将来不会降价

餐厅重张之后,也有些客人看看价目单便选择了离开,店长王先生虽然没有否认有这种情况的存在,但是他坚持认为顾客离开的原因并不全是30元一碗的拉面让人无法接受。30元一碗的拉面到底贵不贵呢?在故宫餐厅开业之初,拉面的价格便备受质疑,重张之后对于可能再次出现的质疑之声,餐厅的投资人高文安始终认为,这个价格不贵。

今年8月初,故宫神武门东长房区的游客服务区开张,让故宫餐厅“出名”的便是30元一碗的拉面。当时很多媒体和游客认为,大碗拉面卖这个价钱“有点贵”。有人认为这么高的价格,超出了它的实际价值,甚至将它与当初机场的“天价咖啡”相提并论。而最初相关人员接受参访时称拉面价格参考了文化等因素的这个“文化说”,也成为被人诟病的重要原因,这让故宫拉面成了“以文化名义赚取商业利益”的反面教材。

虽然反对的声音占了很大一部分,但也有人表达了不同的意见,这些观点认为在故宫这个地理位置,依据餐厅内的装修陈设成本,30元每碗的价格并不算贵。更重要的是,餐厅和其他垄断行业不同,顾客有选择的权利,并不是每位游客必须到餐馆吃饭的。

故宫餐厅投资人高文安当时接受采访时说,拉面价格的制定参考了成本在内的多个因素,是不会轻易做出改变的。“当初我准备定7美元,故宫方面认为价格不能太高,才降到了30元,”重张之后,高文安告诉本报记者,即使今后再有质疑的声音,他也不会调整拉面的价格,“真的不贵。”

何去何从

很多设想尚未开始实施

高文安坦陈目前的经营状况不是特别好,但这一是因为现在是旅游淡季,来故宫旅游的人就不多,再是所有餐厅在开业之初,都有一个从不好到好的渐进过程。

“能够在故宫开这个面馆是真的不容易。”谈到故宫餐厅从开业、歇业,再到重张,高文安说,为了在故宫里开这个餐厅,他们花费了一年多的时间去争取,去和方方面面沟通。但是从香港来发展的他也说,“真的没想到会碰到那么多的困难,不过既然走出了第一步,就会一步步走下去的。”

与故宫餐厅稍显高调的亮相相比,重新开张显得低调了很多。对于餐厅的未来,作为建筑师、室内设计师的高文安在接受记者采访时,曾表示要把面馆当作一件作品,正式开业后将各个地域的代表性元素作为摆设加入到餐厅环境中,且每月都会有一个主题,每期主打一个地域。 同时还把这个餐厅当作展示中国文化的窗口,邀请一些外国的年轻朋友来面馆做兼职,用他们自己国家的语言来传递中国的文化。“目前还没有开始,”高文安表示,要等安定下来再说。

■本版文/本报记者高淑英(除署名外)

营业资格

通过各项验收

获得营业执照

如果说价格之争将故宫餐厅推到了舆论的风口浪尖,而开张“试营业”没几天就关门让这场争论很快平息。有人可能会认为,是“口水”淹没了故宫餐厅,而实际上当时故宫餐厅“试营业”的时候并未获得营业资格。在经过一个多月的等待后,故宫餐厅拿到了工商部门颁发的营业执照。

就在关于30元一碗拉面价格是不是太贵的时候,工商部门看到了故宫餐厅开业的消息后对餐厅进行了检查,故宫餐厅也是在这一时间关门后“销声匿迹”的。高文安当时接受本报记者采访时曾经做出过解释:由于店内禁止使用明火,全用的电器,对消防的验收非常严格,这个验收过程需要一定的时间。由于当时还没有通过验收,所谓的开业只是为了配合东长房游客服务区的其他商店一起开业,验收通过即可重张。而故宫方面的说法是餐馆歇业是因为员工的培训,他们在姿势上不规范,接待外国游客时英语也不标准。这让“故宫餐厅”的关门原因有些让人看不清。

昨天,天安门工商所有关负责人证实,该店已经在10月中旬在市工商局办理了营业执照。工商办照基本上是最后一道程序,能取得营业执照这意味该店已经完成了食品卫生、消防等方面的前置审批。 天安门工商所的执法干部每日都会进入故宫巡查。一位工商负责人表示,自取得营业执照后正常经营,故宫餐厅至今没有发现违法问题。

高文安确认,餐厅目前已经通过了消防验收并取得了营业执照,“我们用心把这个事情做好,发生其他的事情都是不在意的。”

推荐阅读

故宫增开出口 开馆时间提前至早8时...

 暑假来临后,参观故宫的游客骤增。昨天,故宫公布了今年暑期的接待应急方案,从今天开始,售票和开馆时间比往常提前半小时,并在东华门增开临时出口。   随着学校暑假的开始,参观故宫的游客数量激增。据统计,从7月1日至17日故...[详细]

北京中轴线徒步一日游

从北京地图上可看到一条贯穿南北的中轴线,历史上这条长达7.8公里的中轴线南起永定门,北到钟鼓楼,汇集了北京古代城市建筑的精髓,见证了北京城的沧桑变迁。时下的季节虽是到了立冬,但秋日的天高气爽并没有完全远去,在阳光和...[详细]

故宫拟淡季免费开放两天

故宫博物院2014年3月26日再次召开限流分流咨询会,公布了限流分流的4个备选方案,其中包括在淡季免费开放两天,削峰填谷。   这已是一个月内故宫召开的第二次相关会议了。故宫博物院院长单霁翔强调:这些举措都是为了故宫...[详细]

故宫又陷“黑板门” 以炫耀口气谈论文物被盗案...

 故宫又出事儿了!媒体爆料,其在黑板上以炫耀的口气谈论文物被盗案,这让故宫又陷入了一片批评声中。 [详细]

故宫设6个主题免费开放日

 2014年至2015年的淡季期间,每月第一个星期三将设定为故宫博物院的免费开放日,每次免费招待1万名特定观众。包括免费日在内,故宫6月30日发布了3项分流试行措施,希望满足游客需求同时又能保护古建。...[详细]

故宫网上预约购票时间延长3小时

暑期大客流将至,故宫更新网络购票规定:预约购票时间延长3个小时,截止时间推迟到24时。旅行社还可以享受预约购票9折优惠等。   此前,通过故宫门票预订官网(http://gugong.228.com.cn/)预约参观门票的观众,只能在每天21时前...[详细]

故宫里为什么没有古树

 当人们在北京或我国各地的名胜古迹和园林中游览时,会看到很多苍翠遒劲的古树名木。但是游人在故宫的三大殿(太和殿、中和殿、保和殿)和后三宫(乾清宫、交泰殿、坤宁宫)参观时,却看不到一棵古树,这是为什么呢?...[详细]

网传故宫员工摔碎宋代瓷器

昨天下午,一位网名“龙灿”的网友在新浪微博发布消息称故宫器物部在将一件国家一级品宋代哥窑瓷器出库时,被工作人员摔碎。对此,故宫方面表示已经介入调查,并会尽快向社会公布调查结果。 ...[详细]

故宫一食堂发生命案 持刀伤人造成2人死1伤...

北京故宫博物院一食堂内25日中午发生持刀伤人事件,造成两人死亡、一人受伤。 据知情人介绍,事件发生于当天11时20分左右,一人持刀在故宫博物院一食堂内持刀杀死两人后自杀未果,被送往医院,目前仍在抢救中。北京警方正...[详细]

故宫:《清明上河图》 无法单独设置展厅...

故宫博物院九十华诞系列展览之“石渠宝笈特展”自9月8日开幕后,观众参观热情不断增长,尤其是在武英殿展区,为亲眼目睹《清明上河图》的国宝真容,观众们在武英殿门前排起了长队。据调查,在武英殿区域,观众平均需要排队3-4个...[详细]

故宫六大宫殿“掌灯”点亮紫禁城

5月18日,北京故宫启动“点亮历史”原状展陈照明方案,包括前三殿(太和殿、中和殿、保和殿)、后三宫(乾清宫、交泰宫、坤宁宫)在内的中轴线六大宫殿几百年来首次亮灯。原状陈列是故宫博物院深受观众喜爱的展览类型。...[详细]

故宫 天安门 颐和园一日游

第1站:天安门广场    [详细]

国庆故宫游客超最大容量 宫内游览有负担...

 故宫、颐和园、八达岭长城,这个十一黄金周,不少市民对这些著名景点敬而远之,原因就是那里人太多。这些景点既是珍贵的文化和自然遗产,又是北京城最吸引人的观光胜地。而黄金周带来的超大量客流却成为了它们的负担。 ...[详细]

故宫拟推免费日 市民网上预约成功可免费逛故宫...

 在27日进行的“故宫博物院票务政策调整方案(征求意见稿)”研讨会上,故宫博物院院长单霁翔表示,故宫今年拟推行几天“免费日”,市民只要在网上预约订票成功,就可免费逛故宫。...[详细]

清明假期故宫周一不闭馆照常开放 建议大家错峰参...

清明小长假将至,记者昨天从故宫博物院获悉,4月6日是小长假第三天,适逢周一,故宫将不闭馆、照常开放。开馆时间为8:30,止票时间为16:00,停止入院时间为16:10,闭馆时间为17:00。...[详细]

关键词:故宫餐厅故宫
网友评论

城事

北京旅游