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“敛巧饭”京郊开锅 民俗入选国家级非遗名录

2010年03月01日

“敛巧饭”京郊开锅 民俗入选国家级非遗名录[墙根网]

  “敛巧饭”不仅吸引着十里八村的农民们,越来越多的城里人也驱车赶来,今年前来吃“敛巧饭”的不下万人。

“敛巧饭”京郊开锅 民俗入选国家级非遗名录[墙根网]
70口直径90厘米的大锅组成的连体灶台炊烟升腾蔚为壮观。

“敛巧饭”京郊开锅 民俗入选国家级非遗名录[墙根网]

  猪肉炖粉条、白菜炖豆腐、红豆粥、红豆饭、小米粥……吃着柴火烧煮的农家饭菜,人们觉得格外香。

“敛巧饭”京郊开锅 民俗入选国家级非遗名录[墙根网]
如今,各户给孩子们的都是新粮食,“敛饭”更多成为一种祈福送福的形式。

“敛巧饭”京郊开锅 民俗入选国家级非遗名录[墙根网]

  文化广场上的12个小草亭、3个能容纳500人的聚餐棚都坐满了人,传统农家饭引来了四面八方的游客。

  今天(3月1日)是农历正月十六,按照旧俗,过完正月十五,“年”就算过完了,可怀柔区琉璃庙镇杨树底下村却格外热闹。

  上午九点半,随着村中德高望重的老者一声高喊——“敛饭喽!”十多个身穿中国民俗服装的小姑娘手提篮子跑进村中,挨家挨户给村里的老人拜年,同时向各家各户的大伯、大婶敛收过节剩余的小米、玉米、肉、冻豆腐、萝卜干等食粮、菜蔬和副食。村里的巧妇们则早早站在敛巧饭文化广场100口大锅边,等待敛来的粮食和肉菜,准备做百家饭和百家菜……起源于清代嘉庆年间、沿袭180多年的古老习俗——“敛巧饭”在京郊又要开锅了。

  按照该村旧俗,每年正月十六前夕,村中女孩子便会到各家敛收食粮、菜蔬。等到正月十六这天,由村中巧妇将其做熟,供全村人享用。在巧饭制作过程中,村民们会在饭菜里放入针线、顶针儿等,吃到的人就意味着心灵手巧、飞龙走凤,能有一门好手艺。另外,巧字,是当地人对麻雀、山雀等的别称。在人们吃“敛巧饭”之前,要扬饭喂雀儿,口念吉祥之词,一是为向叼啄谷种的雀儿谢恩,二是为祈求来年丰收。饭后,人们还要在冰上行走,曰“走百冰”,即去掉百病的意思。每到此时,还有戏班及花会助兴演出。

  2007年,杨树底下村开始恢复“敛巧饭”习俗。次年,“敛巧饭”民俗活动入选国家级非物质文化遗产名录,成为春节北京市民又一体验生动民俗的盛会。而今年,更是有近万名京城市民闻讯前来抢吃“敛巧饭”。5000平方米的文化广场上,市民们扬着笑脸、穿梭在各个大锅前。他们三五成群聚在一起,一边品着“敛巧饭”,一边聊着新年的愿望,整个广场热闹非凡,喜气洋洋。 (记者 程功摄影报道)

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