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云峰山景区五月举办台湾客家文化节

2010年04月29日

云峰山景区五月举办台湾客家文化节[墙根网]
北京云峰山景区将于2010年5月1日起举办台湾客家文化节,届时游客在北京也可以体验到真正的台湾客家文化,领略浓郁的台湾客家风情,品尝到原汁原味的台湾客家美食
云峰山景区是国家AAA级景区,位于密云县不老屯镇,属水库北部山区,俯瞰水库,环境清幽,宛若世外桃源。景区内古刹朴实庄重,住宿会馆简约典雅,薰衣草浪漫清新,中式与西式,现代与古代,不同的风格,不同的文化,在这里结合得协调而流畅。
云峰山景区举办台湾客家文化节,旨在向北京的游客介绍台湾的客家文化,从客家花布文化,擂茶文化中感受浓郁客家风情,体会客家人热情好客,艰苦朴素的客家精神。让北京的游客有机会品尝萝卜糕、齐粑、粄条、梅干扣素肉、菜脯等真正的客家美食,体验客家独特的饮食文化。
台湾客家人是客家中重要一支,在台湾人口总数中占很大比例,在与台湾当地各族各系的融合过程中,发展出自身独特的台湾客家文化,尤其是饮食文化,在中华民族的饮食谱系中占有独特地位。
客家人因山居及不断迁徙的生活经验,饮食文化别具特色,采用的食材多半为山林间的易于取得的野菜生蔬,例如:紫苏、艾草、竹笋、龙须菜与过猫,也因此塑造了客家“吃野、吃粗、吃杂”的饮食特性。此外,为了对应不断迁徙的生活环境,于是发展出方便携带及保存食材的技术,客家族群为了存藏丰收的蔬果材料,终而研发出高水平的盐渍技巧,缔造了如“福菜”、“黄豆酱”、“酱萝卜”、“酸菜”、“腌肉”等各式各样客家经典食材。
擂茶的品种繁多,应人体状况、四季气候的不同与变化,采用不同中草药作为材料,具有解油除腻、促进食欲、均衡营养的作用,是客家传统保健提神的养生茶饮。 擂茶人现场制茶,从涤器--洗钵迎宾、群星拱月、投入配料…,到品饮--如品醍醐,可谓细擂慢磨,而第一次喝擂茶的人,品第一口时会感到有一股青涩味,细品后才能渐渐感到擂茶甘鲜爽口,清香宜人。俗话说"百闻不如一见",今天就一起寻幽探秘,在云峰山相聚尝一尝台湾的擂茶,做一回台客擂茶的贵宾,体验独具特色的客家美食,源远流长的客家文化,一起感受意蕴深厚的客家精神。

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