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云南味道 邂逅别样的美食

2010年05月30日

云南味道
云南味道

  要说京城的云南美食, 茶马古道、中8楼、回到丽江。。。。。。,这些地都是耳熟能详的了,今天要给GG、MM们介绍的是一个很有特色的小店——云南味道。

  在介绍店里的美食之前,让我们先来认识一下店主阿火——一个来自云南丽江的地道彝族小伙,在北京打拼已经近6年了,从单位辞职出来后,在饭店打过工,做过跑堂,又凭自己的毅力当上大厨。后来靠着自己的积蓄在东城美术馆附近开了一家小店,在悉心经营下,这家名叫“云南味道”的小店在京城的饮食圈里也算小有名气了,许多人都是慕名而来。店主阿火不仅烧得一手好菜,更令人叫绝的是有一付好歌嗓,每逢新客入座,阿火便唱着彝家的敬酒歌为每一位客人敬酒,尽显店主的好客与热情。如果这还不尽兴,那行,接下来店主就会使出看家本领——吉他弹唱,从《索玛花》、《祝酒歌》、《七月火把节》到自己的原创曲目,让每位食客的耳朵大快朵颐。每到这个时候,店里的气氛就会显得格外热闹,大家的情绪都会High起来,迷醉在阿火的弹唱声中。当然,除了阿火的歌声外,如果某天你过来,也许可能会见到很多有趣的人:歌手、诗人、失恋的人。。。。。。,俨然成了文艺人士的小据点,他们和店主都是莫逆之交,一有空就会光顾,机缘巧合的话,你或许就能看到他们最真实的一面。

  介绍完店主,下面该说美食了。说到云南的美食,很多人都知道过桥米线、汽锅鸡、黑三剁、米酒等等,在京城大大小小也有近百家云南菜馆,无疑例外都在主打这些菜品,如果没有自身的特色,几乎是很难博取食客的欢心的,那么云南味道又有什么“独门秘方”呢?下面推荐几道小店的特色菜吧:

  汽锅鸡:作为云南独有的风味菜,店主在原有传统做法上,加入了自己的改良,因此有一种独有的味道,鸡肉滋嫩,汤汁浓郁鲜美、原汁原味。(图2)

  茉莉花炒蛋;“鲜花可以吃”是云南十八怪之一,这道茉莉花炒蛋就是一绝,茉莉花直接从云南空运过来,保证了原料的新鲜和地道,加上店主独特的做法,鸡蛋的味道配上茉莉花独有的淡香,口感十分独特,可谓营养与美味并举。

  竹筒米酒:由云南直接空运过来,与普通的米酒相比,盛酒的竹筒所独有的气息,和米酒本身所具有的甘醇很好的融合在一起,入口即有一种回味。

  其他菜品推荐:香茅草烤鱼、脆皮鱼、黑三剁、锅仔酸笋鸡、牛肉炒饭、小锅米线。

  美食地址:东城区东四三条轿子胡同52号

  阿火云南味道 http://280771298.qzone.qq.com   15901528787
 

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