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NO.10 不翻汤

2010年06月05日

NO.10 不翻汤 ★★★☆

流行指数:★,随着过去的小吃街一起消失得,让人挖地三尺也很难找到一家,欲哭无泪呀!如此老城居业园的那家不翻汤算是“沧海遗珠”了吧!指数荡至谷地,无力回天啦!

制作工艺:随其名,将事先做好的薄饼(最好为绿豆饼)至于高汤上,待锅中水翻滚时,饼子却不翻个儿!

选用材料:以金针、粉丝、韭菜、海带、香菜、虾皮、木耳、紫菜等,加入精盐、味精、胡椒、香醋等。

特色传说:据说有120年的历史,创始人刘振生,现已传三代人,名刘呼栏,年70多岁。

口感指数:★★☆,酸,辣,略带些麻

竞争对手:丸子汤,起码碗里漂着数颗大丸子,比一张薄饼子要强点!

风味推荐:老城居业园

评语:它做工的考究,以及别出心裁的外行确实吸引人,但是现在也确实很难找到一家“专业型”的不翻汤了。

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