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印象天津——美食篇

2010年06月11日

天津,有名的美食有许多,最有名的是“狗不睬包子”“大麻花”,地球人都知道。固然了,再有局部地球人不知道的美食,你比方:陈记锅巴菜,赵姐煎饼果子。
这次到天津,一方面是为了看五大道的小洋楼,一方面,依旧要吃煎饼果子,来他个两套。就为这,我们才早早从北京出发,赶到天津吃早点。
和友人在成都道52好会集后,我们步行到重庆道104号“陈记锅巴菜”吃早点。友人已经替我们买好了“赵姐煎饼果子”,我们每个体又要了一碗锅巴菜,一口煎饼果子,再来一口锅巴菜,香啊!天津的煎饼果子和北京的大纷歧样,天津的煎饼果子煎饼是脆的,果子是油条,内里抹的不是北京的黄酱,而是天津专有的面酱,没有生葱,不消担心口腔的异味,油条也很脆口,不像北京的油条刚出锅就塌腰。再有那“锅巴菜”也极度居心思。店家用绿豆面摊成薄薄的饼,晾干后,再切成一公分宽的长条,当门客要时,店家就抓一把扔在调好的卤上面,再盛到碗中,门客自己一调和就可以吃了。有一点点像北京的卤煮。一套煎饼果子加锅巴菜下肚,有点撑。擦擦嘴,说声好吃,舒服,抬腿走人,没有迎来送往,便是一个任意。
从“陈记锅巴菜”出来,我们开始了五大道的游览。这一转,便是一上午,当正午的日头偏西时,我们终于来到了南市食品街。在内里逛啊逛,桂发祥十八街的麻花,蹦豆张家的蹦豆,耳朵眼的炸糕,狗不睬包子,石头门坎的素包子,呦呵,一家接一家,眼花错落。花1.5元买一个正宗的耳朵眼炸糕,就站在牌匾下趁热吃下,香!豆包内里的豆沙是自家磨得,内里还夹带着红豆的皮皮,很绵香,炸糕的粘面也分别于北京炸糕的硬,而是糯糯的,不粘牙。
吃完炸糕,我们寻摸正餐的地方。在来天津前,我上彀也盘问过特色餐馆,什么“红旗饭庄”、“天津菜馆”、“成桂餐厅”等等。看待许多北京人来天津便是吃海鲜来说,我们想尝的便是天津特色菜。我们就想吃“独面筋”、“层蹦鲤鱼”、“清炒虾仁”。于是,我们选择了“天津菜馆”。
由于人少,我们服从了友人的倡导,没有点那道“层蹦鲤鱼”,点了“独面筋”、“扣肉”等招牌菜。真的是没有想到“独面筋”那样好吃,和北京的面筋有着天地之分。再有那道“扣肉”,火候老道,味道奇特。菜做得好,我们吃得快乐,上午的愉悦一贯持续。更重的是,这里的菜量大、价钱低廉,我们4个体才吃了不到一百元,还包罗饮料。吃饱后,我们又在“蹦豆张”、“果仁张”家买了豆豆,在“桂发祥”买了十八街的麻花。
天津的美食再有许多,格外是在五大道的小洋楼内,有很多的餐厅,范围或大或小,装修或精巧或生存,那内里肯定还遮掩着很多的美食等候我们去品尝。

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