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北京怀柔“敛巧饭”2月5日架锅开灶 已连续举办六届

2012年02月03日

  百口大锅同起灶、千人同吃大锅饭。对于怀柔琉璃庙镇杨树底下村的村民来说,每年的正月十六比大年三十还热闹。每到正月十六,全村298口都会拿出自家过年存下来的五谷杂粮、猪肉、青菜、豆腐,在村口架锅,做成百家饭和百家菜。农妇们张罗一上午,就为中午在村头全村一起吃上一顿“敛巧饭”。

北京怀柔“敛巧饭”2月5日架锅开灶 已连续举办六届

  杨树底下村的“敛巧饭”现在已经是国家级非物质文化遗产。

  据村里80岁的梁守国老人说,“敛巧饭”是杨树底下村已经传承180余年的古老风俗。这一习俗,来源于雀(音“巧”)儿叼啄谷种救活杨树底下村霍、靳两姓人的传说。为了感激雀儿,每到正月十六前夕,村中少女到各家敛收粮食、蔬菜,由成年妇女将其做熟,全村人共食。在吃“敛巧饭”之前,要扬饭喂雀儿谢恩,同时祈求来年丰收。另外,做饭时会在锅内放针线、铜钱等物,食到者便寓意祈到巧艺及财运。

  “平常哪家和哪家闹过别扭的,在这一天,坐在一起,气儿都烟消云散了。有过口角、磕磕碰碰的,在饭桌上经长辈一说和,喝上一盅儿酒也就和好如初了。”梁守国说。

  梁守国是村里“敛巧饭”民俗风情节唯一的主持人,他不但要主持“扬饭喂雀儿”仪式,还参与情景舞蹈表演。虽然腿脚不太利索了,但依旧精神矍铄。“生火点柴喽!生财气,点旺运,预祝财源兴旺,日子红红火火。水开下米喽!水开财源滚滚,下米五谷丰登。”这些仪式上的吉祥话都是由他来喊。

  74岁的靳书芝参与“敛巧饭”已经有70年。别看她年纪大了,可是每年依然为“敛巧饭”忙前忙后。“我从四岁起就开始到各家去敛饭,到了20多岁就开始做饭。一直到2012年,整整70年了,从来没间断。只要我还能动,这‘敛巧饭’我就一直做下去。”靳书芝说,“我小的那会儿,村里吃‘敛巧饭’的只有几十户,那时这里还有城墙,我们就在城墙边上的空地吃。现在人多了,更热闹了。”“敛巧饭”对靳书芝已不只是一次大锅饭,而是一份无法割舍的感情。

  如今杨树底下村的“敛巧饭”,声名远播,邻村的、从市区赶来的上千名游客也会来凑热闹、讨巧艺财运。去年的“敛巧饭”,每天约有4000人来吃饭。“现在我们的‘敛巧饭’变成一节日了。在外面打工的都往回赶,就盼着这顿饭。现在这么热闹,孩子们才愿意回来,多高兴啊。”靳书芝说。

  如今的“敛巧饭”民俗活动,在怀柔旅游委的组织下,已演变成持续三天的风情节。除了中午必备的一顿“敛巧饭”外,2012年的风情节上,游客还可以观看“敛巧饭”祭拜表演,参观唱大戏和小车会、威风大鼓、秧歌等表演,参与斗鸡、斗羊、猜灯谜等趣味竞技比赛。现场加工的民间小吃和现场销售的农副产品及“敛巧饭”旅游产品,也值得游人们品尝和购买。

  总共有上万人来吃饭,这可是一个不小的事。2012年的“敛巧饭”准备得咋样了?

  村支书靳洪安带我来到村头的文化广场。只见80口大锅已经一字排开,上万斤木柴已经劈好,堆放在锅灶旁。靳洪安讲,2012年还有十几口锅备着,7000多个蓝边大碗已经备好,木柴就备了18000斤。

  在食材方面,总共备了10头猪、2000斤白菜、400斤冻豆腐、700斤粉条,小米、大米等共五千多斤。

  从正月初八开始,村委会的七名村干部就没消停,全村人也没闲着,这几顿饭牵动了全村人的神经。“黄恩太负责场地安全。付全书负责饭菜质量和食品卫生。梁守太负责采购食材。”村长霍洪宝给笔者看了“敛巧饭”负责人的名单。全村人共分十个组,有180多位村民参与。除了一个洗碗组之外,9个组分别男女搭配。男的负责挑水、劈柴、搬柴等体力活,女的负责切菜、做饭。

  负责采购的梁守太说:“猪或从村民家里收,或在镇里市场采购,都有检疫证明。白菜、冻豆腐大都是从村民家里采购的,其他作料也都是从正规市场买的。”

  除了忙活“敛巧饭”的,村头的文化广场上,74岁的钟松林在指导14位村民彩排威风大鼓,寒风凛冽,他们却都一头热汗……

  【温馨提示】

  时间:2012年2月5日-7日(农历正月十四、十五、十六)

  地点:怀柔区琉璃庙镇杨树底下村

  票价:进场门票20元

  电话:61618261

  公交:东直门乘916路到怀柔城区,换乘外环到于家园车站,再乘坐916支(怀柔-梁根)

  自驾:京承高速或京密路-怀柔-范琦路-琉四路-杨树底下村

  【提醒】
 


  因车次和时间无法把握,不建议乘坐公交

  怀柔山区气温较市区低,游客要注意保暖。
  
  附近住宿不方便,建议乘公交朋友规划后线路能够当天往返。
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