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怀柔“敛巧饭”开锅5000人到场

2012年02月07日

怀柔“敛巧饭”开锅5000人到场[墙根网]
做饭 几位村妇在做“敛巧饭”。

怀柔“敛巧饭”开锅5000人到场[墙根网]
喂雀 80岁的梁守国老人在主持“扬饭喂雀儿”仪式。

怀柔“敛巧饭”开锅5000人到场[墙根网]
拿饭 一位游客很高兴拿到了“敛巧饭”。本版摄影/本报记者 浦峰

怀柔“敛巧饭”开锅5000人到场[墙根网]
揭锅 昨日,杨树底下村文化广场旁的遮阳棚里,大锅连成一排,村民揭盖看菜。

  昨天怀柔“敛巧饭”开锅,民俗活动持续三天,首日来客超出计划2000人,80口大锅见底

  地点:怀柔区琉璃庙镇杨树底下村

  事件:5000游客共品“敛巧饭”

  不到两个小时,80口大锅里煮的2000斤白菜、400斤冻豆腐……被来自四面八方的游客一扫而空。昨天,怀柔区琉璃庙镇杨树底下村的古老风俗“敛巧饭”吸引了5000游客。

  点柴

  80口大锅一字排开

  早上6点半,80岁高龄的梁守国老人已起床开始“梳妆打扮”,梁守国是村里“敛巧饭”民俗风情节首任也是至今惟一一位主持人,他不但要主持“扬饭喂雀儿”仪式,还参与情景舞蹈表演。

  “生火点柴喽!生财气,点旺运,预祝财源兴旺,日子红红火火。水开下米喽!水开财源滚滚,下米五谷丰登。”梁守国当天任务就是将这些吉祥话喊出来,老人说,他当了七届主持人,这几句已烂熟于心。

  一件灰白色的长袍、一顶礼帽,一根拐杖,收拾稳妥后,梁守国就来到了村头文化广场。这时刚早上7:30,只见广场上80口大锅一字排开,上万斤木柴已劈好,堆放在锅灶旁。梁守国说,村里规定的,所有参与做饭的村民们无论什么分工,都必须7点半准时到广场开工。

  备食

  5000人品三道大菜

  梁守国说,从正月初八开始,全村人开始张罗此事,“黄恩太负责场地安全,付全书负责饭菜质量和食品卫生,梁守太负责采购食材。”村干部霍洪宝说,全村人共分十个组,有180多位村民参与。除了一个洗碗组之外,9个组都是男女搭配。男的负责挑水、劈柴、搬柴等体力活,女的负责切菜、做饭。

  在食材方面,总共备了10头猪、2000斤白菜、400斤冻豆腐、700斤粉条,小米、大米等共5000多斤。

  “这些食材本是按3000余人准备的,没想到突然来了5000余人。”中午1点半,梁守国还没吃上午饭,“80口大锅几乎都见底了,村里人商量好了,先紧着游客们吃好,大伙回家再做着吃。”杨树底下村为游客准备了三道大菜:猪肉炖粉条、白菜炖豆腐和海带炖粉条。

  5000平方米的文化广场上,每个大锅旁都排了50米到100米的长龙。5000游客穿梭在各个大锅前,盛上一碗巧饭,三三五五地聚在一起,共品“敛巧饭”。

  饭后,村里组织前来参加活动的游人们有序地在冰上行走,曰“走百冰”,即去掉百病,讨个“口彩”,图个吉利。

  演变

  民俗变身三天风情节

  下午1点半,吃好喝好的游客们渐渐散去,忙活半天的村民开始收拾散落在广场各角落的7000余个蓝边大碗、打扫广场,准备第二天的伙食。

  梁守国说,如今的“敛巧饭”民俗活动,在怀柔旅游委组织下,已演变成持续三天的风情节。除了中午必备的一顿“敛巧饭”外,今年的风情节上,游客还可观看“敛巧饭”祭拜表演,参观唱大戏和小车会、威风大鼓、秧歌等表演,参与斗鸡、斗羊、猜灯谜等趣味竞技比赛。 本报记者 杜丁

  ■ “敛巧饭”流程

  1、敛收粮食

  正月十六这天,各家小孩要挨家挨户给老人拜年,同时敛收各家过节剩余的小米、玉米、肉等食材。

  2、巧饭放针

  到了吉时,妇女们开始做“巧饭”,村民们会在饭菜里放入针线、顶针儿等,吃到的人意味着心灵手巧。

  3、祭拜神雀

  巧饭揭锅前,由村中老者主持进行神雀祭拜仪式,以感谢当年神雀叼啄谷种而救人的恩情。

  4、巧饭揭锅

  仪式结束后,随着老人一声“揭锅啦!”的吆喝声,敛巧饭阵阵香气飘散。

  ■ 名词解释

  敛巧饭

  来源于雀(音“巧”)儿叼啄谷种救活杨树底下村霍、靳两姓人的传说。为感激雀儿,每到正月十六前夕,村中少女到各家敛收粮食、蔬菜,由成年妇女将其做熟,全村人共食。饭前,要扬饭喂雀儿谢恩,同时祈求来年丰收。自清代嘉庆、道光年间(1821年)建村时起,该民俗至今已有190年历史。2008年6月,成功入选国家级非遗名录。

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