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过龙年 京郊春节美食汇

2012年02月12日

过龙年 京郊春节美食汇[墙根网]

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高玉

离开城市的喧嚣,去郊区县感受多彩民俗,品尝“鱼宴”、“全羊宴”等特色农家美食也是游客欢乐过年的别样选择。春节期间,北京远郊区县集中推出内容丰富的旅游美食贺岁活动,喜迎龙年新春,吸引游客来京过个团圆美满的美食贺岁年。

怀柔

官地村民俗户新推出了年糕宴,长园渔场推出了招牌菜“虹鳟洋参营养锅”,雁栖“不夜谷”和“夜渤海”餐饮长廊的山吧、那里、鱼师傅等餐饮点推出了“连年有鱼”虹鳟鱼系列菜品,恭候游客前来品味佳肴、大快朵颐。

劳模山庄在吃虹鳟鱼为主的菜肴上,推出养生系列火锅宴,有以吃自养鳟鱼为主的鱼锅,以野生野栗蘑、榛蘑、松蘑为主的蘑菇锅,以散养柴鸡为主的鸡汤锅等,还有牛头宴、驴头宴、蔬菜宴等特色菜肴。

单淑芝农家院是北京市第一家经营的农家院,今年春节,单大姐家精心布置,挂红灯笼,贴窗花,热热闹闹的举行一场民俗过大年活动。节日里,特别推出“八个盘、八个碗、八个包子点红点”、“五锅闹佳节”、“年糕宴”。年糕寓意“步步高升”,是过年必备的传统糕点,以糯米、小米、红高粱米、玉米等四种米为依托,采取一米六做的制作方法。“五锅闹佳节”包括金色农家锅、鳟鱼栗蘑锅、柴鸡栗子锅、乌鸡山珍锅、酸菜白肉锅。

通州

位于通州区中心的车站路美食一条街,短短600多米的街上有几十家饭店。既有粤、川、东北菜均备的“名流之星”酒店,也有通州最早的西餐厅——外滩风尚西餐厅。再往南走,还有辣里湘、鑫巴蜀、芦月轩羊蝎子、有宫廷焖锅的黄记煌、大鸭梨烤鸭店,甚至还有朝鲜烤肉,家常菜则有太熟悉、郭林两家店。

在通州商业美食街东边500米则有一家著名的清真百年老字号——小楼饭店,该店的招牌菜小楼烧鲇鱼与通州老字号大顺斋糖火烧、万通酱园的酱豆腐被称为“通州三宝”,小楼烧鲇鱼还入选了通州区首批非物质文化遗产目录。据主厨蔡力介绍,特选用山东鲇鱼,先用料酒腌制去其腥味,再用纯绿豆淀粉裹底,然后用油红烧,经过“三上三下”,即用热油炸一下后,立即把锅从火上拿开,片刻之后再放到火上,如此反复三次,然后下入秘制调料,熘炒勾芡,烧熟出锅即成。这样做出来的烧鲇鱼,色泽黄润,外焦里嫩,味道鲜美。

密云

春节期间,密云水库美食一条街推出特色鱼宴。纯正的密云水库活鱼,品种齐、味鲜美。大胖头鱼、鲤鱼、草鱼、噘嘴、鲫鱼、小白条,还有备受欢迎的鲟鱼,做法多样,风味各异。鱼王美食街有餐馆34家,民俗户60家,鱼街东面有云佛山滑雪场,还可以体验雪上娱乐的乐趣。

大兴

庞各庄镇薛营民族商业街,是庞各庄旅游餐饮的特色,位于京开辅路及薛赵路沿线,餐饮街的餐馆、饭店建筑为统一的伊斯兰风格。2011年被北京市旅游委评为北京最具人气的美食街区。

平谷

大山里的“三里屯”——雕窝市级民俗旅游村。民俗旅游接待户有40多户,有1500个餐位,700张床位。最值得一提的是独具特色的利用果树木炭烤制出的“烤全羊”,羊肉色泽金黄,外焦里嫩,令人垂涎欲滴。

顺义

京汉生活广场餐饮街,家宴带动春节餐饮销售活动促销成餐饮消费特色。品尚豆捞、河间驴肉火烧、晋汉子全羊锅、牛尾锅边碎、江湖炭烤羊腿、巫山烤全鱼、赏时铁板烧等各种风味餐馆纷纷推出促销活动。

昌平

康陵村位于京郊昌平十三陵风景区境内,四面环山,村南是原始松林,冬季松涛微响,雪花青松映衬红墙黄瓦,皇家气派犹存。春节来临,这里最出名的是春饼。既保留了北方的风味,又继承了淮扬的风味。康陵的春饼薄如蝉翼、纯白无瑕,另配几种家常炒菜,若有刚上市的“野鸡脖韭菜”炒瘦肉丝,再配以摊鸡蛋,一起卷进春饼里吃更是鲜香爽口。

 
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