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游京郊古北口 品尝“二八席”

2012年02月19日

游京郊古北口 品尝“二八席”[墙根网]

打包饭  李如升摄

    密云古北口是北京的东北大门,是关里关外的分界岭,素有“南控幽燕,北撼朔漠”之称。由于地理位置特殊,历来是兵家必争之地,也曾经是大清朝驻扎重兵的地方。也正因为这样,古北口的满蒙文化比其他地方都浓郁。

    清朝时,皇帝每次出关去承德避暑山庄,都要在古北口村停留休息。据说当年慈禧赶上了古北口村的姑娘出嫁,李莲英说这可不是一般的缘分啊,慈禧一高兴,就收了这位姑娘为干女儿,封了格格,并赐有“格格府”。慈禧还尝了当地的“满族二八席”,很是满意。因此,当地的“二八席”和满族小吃名噪一时。

    按照满族习俗,办红白喜事时招待客人的大菜叫“二八席”,就是有八大碗和八大碟这两个“八”,八大碗为荤菜,八大碟为素菜,根据各家经济状况不同,菜式的内容也有所变化。有的人家又加上了四个“压桌菜”,意思是压在八仙桌的腿上,表示经济稳定、丰富。

    现在的古北口“二八席”既保持了原有的乡村风味,又结合现在的饮食风尚作了一些改变,少盐、少油,比以前更丰盛、更美味、更健康了。

    到古北口村旅游,必尝的美味还有正宗的满族小吃。全村每家民俗户都能做上七八样儿,各家擅长的又都不同,有打面茶、炸元宵、豆面年糕、驴打滚、黄米粽子、粘火烧、小锅饽饽、油面饸烙、茶汤、打包饭等,全村小吃加起来足有三十多种。打包饭最能体现满族生活特色,据说过去村里屯兵,人多碗少,只好用菜叶包着饭吃。现在的打包饭改进了,用大白菜叶卷着小米饭、肉丝、韭菜花、自制豆腐等菜品,营养丰富了,味道更香了。(李春雨)

    【温馨提示】

    公交:东直门乘970路、980路密云鼓楼下车,换乘开往古北口、承德、滦平方向的班车,至古北口隧道口下车

    自驾:京承高速公路至密云境内23出口(太师屯出口)入101国道至古北口隧道口前右转

    电话:81051133

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