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吃最正宗北京小吃 品地道北京味

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老北京传统小吃 让春节年味儿十足

[老北京传统小吃]“龙须面”是从山东抻面演变出来的, 是一种细如发丝的小吃,至今已有300多年的历史, 由于抻出的面细如发丝,犹如交织在一起的龙须,故名龙须面。虽是面食,但它却不只是充饥的食物,更多的时候人们把它当做小...[详细]

百年小吃 北京“灌肠”

灌肠在北京的小吃中,算得上物美价廉,北京人爱吃,也绝对算街头的大众化小吃。灌肠在明朝开始流传。老北京街头常有挑担小贩经营此食品。有记载:“粉灌猪肠要炸焦,铲铛筷碟一肩挑,特殊风味儿童买,穿过斜阳巷几条。”这种地地道...[详细]

老北京没落的胡同文化:标语很雷很友爱(胡同摄影游)...

 果子巷:因有果子店铺而得名。   明代即称今名。巷内各店铺以售卖干鲜果品为主,故称。1965年将驴驹胡同(又称骊珠胡同)并入。   此巷北口路西,民国时期有南城劝学所,后改为南城模范宣讲所,即公共阅报社。其朝东、临...[详细]

“肝儿来、羊腱子!”

这篇琐谈所记载的各项食品,着眼在它的季节性和所反映的地方风味,并不一定都是美食。像本文中谈到的羊腱子,虽然很能代表五六十年前北京的小巷风味,居家情趣,但我相信真正爱吃它的人恐怕很少。 ...[详细]

北京小吃-蒸饼

老北京的街巷有蒸锅铺,起源于明清代。蒸锅铺就是馒头铺,这些蒸锅铺除蒸馒头出售外,还能蒸花卷、枣荷叶饼、喜字饼、寿桃、寿面,年节还蒸制年坨糕等蒸货食品。千层糕也是蒸锅铺一年四季必备的品种。蒸锅铺可以随时接受客户...[详细]

濒临灭绝的北京小吃

自辽代开发建设北京城算起,北京成为都城的历史已经有800多年了。这几百年间,各地、各族人士在北京驻留、过往,留下了人气,也带来了各地风味,形成了大菜繁花似锦,小食灿若群星的北京饮食风貌。据统计,清末民初,北京的小吃品种...[详细]

在北京哪里才能吃到那些正宗的北京小吃?...

北京算是美食之都,世界美食几乎都可以找到,但这里只写了那些可以吃到的真正的北京小吃,每样都是五星推荐。[详细]

馄饨-老北京的点心和夜宵

卖馄饨,在老北京也算是街头一景,但是在四十年代初期,走街串巷卖馄饨的越来越少,倒是馄饨铺越来越多。在还有街头馄饨摊的时候,每天下午三四点钟,卖馄饨的就忙活开了……一付挑子,一头是个小火炉,炉子上坐着一口比寻常家庭用的...[详细]

北京烧饼-片丝火烧

片丝火烧是北京汉民小吃品种,又称油酥火烧。它是一种带馅儿的面制品,经烙烤而成。面皮极薄,层次丰富,酥脆香醇,宜于热吃。   片丝火烧过去是什刹海小吃市场的晁文海做得最好。常有不少人围着观看他制作。他抻的面皮达70...[详细]

北京小吃炒红果

 炒红果的主要成分—山楂,富含多种高营养成份。本品配料以蜂蜜、白糖为主;含有人体多种必需的营养元素。属食疗型休闲食品。并对高血压、心脑血管病等具有一定疗效;含有多种营养成份,具有开胃、软化血管等功效。 ...[详细]

京味儿十足的北京小吃 让你大饱口福...

京味特色的下午茶 导语 北京的风味小吃历史悠久、品种繁多、用料讲究、制作精细,堪称有口皆碑。清代《都门竹枝词》云:“三大钱儿卖好花,切糕鬼腿闹喳喳,清晨一碗甜浆粥,才吃茶汤又面茶;凉果炸糕甜耳朵,吊炉烧饼艾窝窝,叉...[详细]

胡同摄影:80后眼中的北京胡同

北京胡同,可以称得上是北京的一张名片。提到它,人们联想到的影像基本上就是黑砖白瓦的黑白照片。作为成长和生活在北京的80后,我们对北京老胡同的印象又有所不同。...[详细]

北京小吃将“打包”申遗 小吃文化节亮相餐博会...

2013北京餐饮食品博览会5月9日启幕,将展示餐饮厉行节约成果。   餐饮对厉行节约究竟是怎么做的?5月9日到11日,由北京市商务委、经信委、农委、旅游委等举办的中国(北京)餐饮食品博览会启幕,届时向市民展示餐饮行业厉...[详细]

边吃边逛北京城 民间小吃数不清

北京的胡同名是极其可爱的,有日(日升胡同)、月(月光胡同)、星(大星胡同)、云(云居胡同);也有花(花枝胡同)、草(草园胡同)、虫(养蜂夹道)、鱼(金鱼胡同)。...[详细]

老北京小吃脆麻花

  馓子麻花是北京清真小吃中的佳品,很受百姓欢迎。也有叫它馓子、环饼的,是麻花类的花式品种。据说环饼远在战国时期就有了,秦、汉以后,为“寒食节”的必吃食品。   制作方法:先将矾、硷、红糖、糖桂花放在盆内用温水溶...[详细]

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