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吃最正宗北京小吃 品地道北京味

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边吃边逛北京城 品不尽的民间小吃

初识北京,是由文字拼构而成:老舍先生《四世同堂》里的小羊圈胡同、郁达夫先生笔下《故都的秋》、郑振铎先生《访笺杂记》中所描写的琉璃厂书店……文字刻画出的北京不仅有着万里长城、紫禁城,更有着沿街的吆喝声、胡同口...[详细]

濒临灭绝的北京小吃

自辽代开发建设北京城算起,北京成为都城的历史已经有800多年了。这几百年间,各地、各族人士在北京驻留、过往,留下了人气,也带来了各地风味,形成了大菜繁花似锦,小食灿若群星的北京饮食风貌。据统计,清末民初,北京的小吃品种...[详细]

北京小吃-螺蛳转与干迸儿

上了岁数的北京人没有没吃过螺蛳转的,但不知什么原因,市场上做螺蛳转的很少了。螺蛳转的变种名为干迸儿,也就更见不到了。旧时的大酒缸店里,喝酒的人常常要一碗酒,到烧饼店买两个干迸儿带着,既可当酒菜又能当主食充饥,所以北...[详细]

漫步京城走全攻略 胡同摄影全指南

 无论你是北京土著、还是来到这里的外乡人,或许你只是想在这里驻足片刻;我们每个人对于北京的胡同都有着自己的理解与情怀。北京的胡同,布局上大多正东正西或正南正北,走向横竖笔直;从而构成了十分方正的北京城。胡同的形...[详细]

消失的北京小吃

“吃儿”是为北京小吃量身定做的词。梁实秋客居台湾,直到晚年,最令他魂牵梦萦的还是那热气腾腾、浓浓的、酸酸的豆汁儿。然而时过境迁,果子干、青酱肉、羊霜肠、豌豆黄、烫面饺儿、苏造肉……这些“吃儿”的名字您还能叫...[详细]

馄饨-老北京的点心和夜宵

卖馄饨,在老北京也算是街头一景,但是在四十年代初期,走街串巷卖馄饨的越来越少,倒是馄饨铺越来越多。在还有街头馄饨摊的时候,每天下午三四点钟,卖馄饨的就忙活开了……一付挑子,一头是个小火炉,炉子上坐着一口比寻常家庭用的...[详细]

散落京城各处的那些真正小吃

每年,一到夏天就有很多朋友从外地来北京。   或是旅游,或是出差,甚至有为看我专程来帝都和我欢聚。   炎炎夏日来京,吃是比行走有魅力的事情,即便是很简陋的馆子并且无空调。   况且北京小吃名声在外,尝鲜也好,体会...[详细]

北京小吃麻豆腐

 麻豆腐是北京的特产,他处皆无。此物出自旧京的粉房。粉房原来是出产粉皮淀粉的地方,把豆子放在石磨上一碾,随碾随加水,同时这豆子就分成了三种东西。顶细的成了豆浆,是正品,用来做淀粉;顶稀的成了汁儿,即是豆汁;中间一层稠糊...[详细]

散落京城各处的那些小吃真正"实力店"...

1)京味居:炒肝 2)门框锅贴店:锅贴 3)门钉李:门钉肉饼 4)左邻右舍褡裢火烧:褡裢火烧 5)东兴顺爆肚张:爆肚 6)北新桥卤煮老店:卤煮火烧 7)北平羊汤馆:羊杂汤 8)老磁器口豆汁店:豆汁儿&焦圈 9)隆兴盛名优小吃:烧饼夹肉。 ...[详细]

京味小吃牛舌饼的做法

牛舌饼因形如牛舌而得名,是北京小吃中一种常见的烤制类品种。北京人习惯表面有芝麻的称烧饼,不带芝麻的称火烧。牛舌饼表面没有芝麻,应属火烧了。 ...[详细]

从菜市口开始漫步京城 胡同摄影游全攻略...

 菜市口名气大多是因为那曾是杀人的地方,是刑场,有不少名人都是被斩首在此。无数个电视剧中都会提及菜市口,因为这里在旧时曾经是皇城的刑场。   现在的菜市口,早已和刑场没了关系,但它周边的胡同却是老北京南城的经典...[详细]

京味儿留步 重现逝去的北京的吃儿

“吃儿”是为北京小吃量身定做的词。梁实秋和唐鲁孙在他们晚年的忆旧之作里,都在字里行间追忆过各种老北京的吃儿,豆汁儿、灌肠、果子干、青酱肉、羊霜肠、豌豆黄、烫面饺儿、苏造肉……时过境迁,这些“吃儿”已经在我们...[详细]

京味儿十足的北京小吃 让你大饱口福...

京味特色的下午茶 导语 北京的风味小吃历史悠久、品种繁多、用料讲究、制作精细,堪称有口皆碑。清代《都门竹枝词》云:“三大钱儿卖好花,切糕鬼腿闹喳喳,清晨一碗甜浆粥,才吃茶汤又面茶;凉果炸糕甜耳朵,吊炉烧饼艾窝窝,叉...[详细]

北京小吃-牛舌饼

牛舌饼,过去的烧饼铺都有供应,眼下市场很少见到。大概它经济实惠,经营者嫌其利小而不愿制做了。牛舌饼因形如牛舌而得名,是北京小吃中一种常见的烤制类品种。 ...[详细]

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