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凤凰岭下尝鲜摘蓝莓

2012年06月28日

凤凰岭下尝鲜摘蓝莓[墙根网]
蓝莓采摘。田峰摄
  

  樱熟莓紫,累累簇团,凤凰岭下尝鲜摘蓝莓是个不错的选择。

  蓝莓原产自美国,以往北京市面上不多见,是名副其实的“异乡客”。如今经过科学引种,蓝莓在北京“安家落户”。西郊凤凰岭山脚下的蓝梦庄园建有200亩蓝莓园,在北京甚至华北地区都是面积最大的。

  蓝莓最早有个美丽的名字,叫“星星果”,这个名字是印第安人给起的,因为它们的果实底部有类似星星的蒂。由于富含氨基酸、锌、铁、钙等营养成分,蓝莓被称为“世界水果之王”。除了引自美国的蓝莓,我国东北地区也生有野生蓝莓。6月中旬到7月初是蓝莓成熟季节,蓝莓园里长在低矮灌木上的蓝紫色小浆果就是新鲜的蓝莓,细分竟有十几种之多。从口味上讲,“日出”带有淡淡的草药味清香,“宝石”最甜,“喜莱”偏酸,“蓝丰”和“都客”口味偏甜。

  您知道采摘蓝莓有什么讲究吗?那就是一定要选择个儿大、果实比较饱满的。

  “蓝丰”外表像南瓜,它的果型是最大的。其他品种长相都差不多,想区分还是相当有难度的。这里提供个绝招:摘下来尝一下。如果对口味,就是选对了品种。

  在一丛蓝莓果中很容易分辨什么颜色的味道最好,绿色的还没成熟,红色的口感很酸,只有紫黑色的吃起来才酸甜可口。还有一点要提醒游客,蓝莓表面的一层白霜千万别洗掉,这叫果霜,是用来保护蓝莓的。蓝莓表面上的果霜越多,表明新鲜度越高。

  除了品尝新鲜的蓝莓,享用蓝莓还可以自制蓝莓酱。蓝莓清洗后,1:1放入开水,慢慢煮10多分钟,其间要不停搅拌,最后依据喜好放糖或牛奶,味道鲜美极了。制好的蓝莓酱淋在蒸熟的山药上,就做成蓝莓山药。也可过滤后加水制作蓝莓饮料。新鲜的蓝莓口感酸酸甜甜,肉质细腻。

  蓝莓一般常温下可以放一个星期。在冰箱里,可以存放一个月。不过,您最好是趁新鲜吃。

  蓝梦庄园里游客不仅可以采摘,还可观景、住宿、垂钓和烧烤,十分惬意。

  【蓝莓的营养】

  花青素、食物纤维、维生素类(鲜果维生素C含量平均10mg/100g左右,维生素B5含量较多)、微量元素(铁、钾、锰的含量很高,果汁中锰含量可高达400mg/100g)

  【温馨提示】

  地址:海淀区苏家坨镇台头村路5号凤凰岭脚下

  电话:62459631

  公交颐和园或北宫门346路台头村下,西行500米见指示牌

  自驾:八达岭高速北安河出口左转上北清路向西,沿凤凰岭旅游区指示牌右转,温北路(京密引水渠)向北第三个红绿灯左转向西,过台头村直行500米

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