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河北美食 冀州焖饼

2013年07月10日

传起源于三国时期袁绍坐冀州时。传统冀州焖饼需用铁锅制作;饼条特殊烙制,俗称“包袱饼”,不超过3层,要擀薄烙熟,手工切条,精细均匀;制作工艺讲究“老汤香油,先炒后焖,盖锅回味,翻勺出锅”。传统工艺制作的冀州焖饼色泽黄亮,筋道松软,不粘不连,滋味香醇。

 

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关键词:冀州焖饼

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