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烧烤味盖过文化味 南锣鼓巷缘何变成小吃街

2014年02月11日

南锣鼓巷,这条700多米长的古巷,每天吸引着大量时尚青年前来游玩参观。最初,这里是一家家富有创意的艺术品店、服饰店、咖啡馆、工作室,安静而且文化味儿十足。如今,这里充斥着被越来越多的小吃店,刺鼻的烧烤味儿、聒噪的音乐声,这条古巷的文化特色正日渐淡褪……
烧烤味盖过文化味 南锣鼓巷缘何变成小吃街[墙根网]
700米巷子70多家餐饮
昨天下午,记者来到南锣鼓巷,虽然春节长假刚过,但前往这里游玩的游客依然不少。从巷子南端步行进入,一股铁板烧的味道扑面而来。寻味儿望去,左手边一个铁板鱿鱼店,老板正举着刷子给食物刷辣酱。没走两步,另一股炸鸡味儿又迅速闯进鼻子,再寻过去,右手边炸鸡排店的客人正大嚼刚出炉的鸡块。往前只走了五六米,酸辣粉、榴莲酥、臭豆腐,一个挨着一个,全是小吃店。记者估算了一下,这条700多米的巷子至少有餐饮店70多家,其中一半以上是小吃类的。那些原本在这条街唱主角的创意小店却像零星穿插在其中的“不速之客”。“妈妈,这里怎么这么像庙会啊?”路边,一个看上去七八岁的男孩都看出了这里的实质。
保洁工作量比原来超两倍
卖烤串、炸鸡、奶茶、臭豆腐这类小吃,就会产生扦子、纸盒、塑料杯之类的垃圾。在南锣鼓巷,每隔十几米,就能看到几个大号垃圾桶,但保洁人员龚大姐总能在路边扫出一些随手乱丢的塑料瓶、纸盒。
在这条街上干了两年多的保洁,龚大姐最大的感受就是小吃店越来越多,工作量越来越大。“刚来的时候哪儿有这么多垃圾,现在我每天扫出来的比原来多了两倍还不止呢。”刚过去的春节长假,龚大姐没能回老家过年,长假里南锣鼓巷的游客摩肩接踵,保洁任务非常重。“那人多的走都走不动,可就是有好多不自觉的人就往地上扔。”这让龚大姐很发愁,烧烤的扦子还让她很受伤,“这不,昨天就被一个竹扦子扎了一下,可疼呢。”还有一个让龚大姐头疼的就是卖小吃的无照商贩,“现在查得紧,晚上9点多保安下班,这些野摊儿才上班,他们一来,那垃圾多了去了。”
创意商店被小吃挤压
烧烤味盖过文化味 南锣鼓巷缘何变成小吃街[墙根网]
很多小吃店为了揽客,用大喇叭播放着聒噪的音乐,让不少偏爱安静的创意商店有些难以忍受。
记者走进一家原创棉麻服装店,和隔壁门前排着长队的炸土豆店相比,这里一个客人都没有。为了躲避玻璃门也挡不住的嘈杂音乐,老板娘甚至戴上了耳机,见记者进来光顾,才摘了下来。
听见记者感叹南锣鼓巷已经变成了小吃街,老板娘投来赞同的目光,却又面露难色。“小吃虽然带来的了人气,但是对我们的经营是有影响的。”老板娘说,原来一些喜欢原创的老顾客不常来了,他们觉得这条街现在都是烧烤味儿了。春节期间这家店也一直开张,就是希望借着人气能多揽些生意,虽然坚持了七天,但老板娘说收效不佳。
古巷业态指导目录难见效
相关数据显示,目前南锣片区临街商户及企业约为962家。其中,商户里零售企业占比最高,约474家,占到该区的48.4%;其次是餐饮企业数量,约为279家,占29.0%,小吃类和饮品类的便利性窗口式的商户又占到餐饮的35%,该类型的店面比例的增加严重影响了南锣区域的卫生环境和就餐档次。从零售企业的类型看,服装、服饰类商户占比最高,占41.1%,聚集性较强,且文化特色性不强;手工艺品、饰品店和乐器店等文化性较为突出的商户占17.8%。
其实早在去年下半年,负责管辖南锣鼓巷的东城区交道口街道就颁发了关于这条古巷的业态指导目录,明确支持具有文化特色的书店、艺术品展售、创意产品零售等类别,限制“小散乱”的小商店、小吃店等,尤其是烤串、炸臭豆腐这类低端小吃。交道口街道一位相关负责人表示,虽然指导目录颁布数月,但只有极少数出租户和商户愿意遵守,街道从保洁、城管、业态指导等方面采取了很多措施,但是都不太见效。
一条仅700多米的胡同,为啥这么难管?“其实最终还是利益驱动。”一位业内人士分析,同样一个门脸,卖小吃比卖创意商品赚钱,房主肯定愿意出租给小吃店。
不过,交道口街道也没有放弃,他们表示目前已经在着手研究有效措施,努力恢复南锣鼓巷的文化味儿。
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