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沪上10道最奇葩菜名 你吃过几道?

2015年05月04日

一、苍蝇头
【推荐餐厅】欣欣小厨房(淮海中路店)
【美味区域】徐汇区淮海中路1783号
【人均】57元
【上榜理由】小故事成就怪菜名,敢挑战就有好味道。
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其实就是豆角、皮蛋和肉丁组成的小炒。关于这“苍蝇头”的来历,据说还有个有趣的小故事。豆角炒皮蛋本是台北餐厅很常见的一道小炒,但有一天老板听客人讲怎么菜里好像有很多苍蝇头,就被启发说干脆给菜起名叫“苍蝇头”好了。一个小误会成就了一道怪菜,而当时让客人混淆成苍蝇头的“罪魁祸首”,就是这道菜里的豆豉了。
二、黯然销魂饭
【推荐餐厅】铜锣湾三纪烧腊
【美味区域】浦东新区崂山路664号
【人均】44元
【上榜理由】从电影里走出的一碗饭,绝口烧腊绝对销魂。
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还原十年前周星驰的电影《食神》的“黯然销魂饭”,第一步就是碗筷要完全一样!和上海人用搪瓷碗的情结一样,公鸡碗在香港人心中也有着重要的地位。其次,因为电影里说,加了洋葱让人感动到流泪。老板经过多次试验,特意在饭里加上炸过的秘制洋葱碎,没想到,配上酱油和叉烧一起吃,特别能提升香味,不知不觉就干掉一大碗。
 三、油炸奥利奥
【推荐餐厅】超级烘炸基
【美味区域】浦东新区历城路124号
【人均】18元
【上榜理由】奥利奥榴莲也进油锅,油炸出的惊喜美味。
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虽然听上去有点奇怪,但炸饼干和炸榴莲在食客中的口碑都相当不错。老板是个“80后”,认为美食要有创意。其实,油炸奥利奥在台湾是很受欢迎的小吃,在上海还比较新鲜。炸奥利奥外层酥脆,里面糯糯的,有点松糕的感觉。
四、哆来咪
【推荐餐厅】夏味馆
【美味区域】静安区镇宁路9号九尊大厦
【人均】174元
【上榜理由】一二三哆来咪,张曼玉取名数十载。
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招牌菜“哆来咪”原本有个很普通的名字,就叫蟹粉虾仁。有一次,明星张曼玉来店里吃饭,问这道菜是怎么组合的,大厨介绍说一两蟹黄、二两蟹粉加三两虾仁。张曼玉一下子就联想到了音符,建议改名叫“哆来咪”,于是菜名就一直保留到现在。
 五、侏罗纪鸡
【推荐餐厅】意芦
【美味区域】浦东新区东昌路540号
【人均】73元
【上榜理由】Q版恐龙浴火重生,皮脆肉嫩回味无穷。
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“侏罗纪鸡”一上桌,视觉非常震撼,雄赳赳站立的造型,浇上酒点着火,霸气十足,的确有点恐龙的影子。据说,这道菜是大厨十年前研制出来的,灵感正是从电影《侏罗纪公园》获取。为保证入味,鸡要放进秘制卤水里腌制18个小时,然后把腌好的鸡放入烤炉里吊烤风干12个小时,层层工序才能达到皮脆肉嫩、鲜香无比的口感。最后上桌时,点火助燃,让食客们在吃之前先享受一顿视觉盛宴。
六、一锤定音
【推荐餐厅】蟹蚝庭CRAB YARD 【美味区域】普陀区武宁路101号我格广场5楼12,16室
【人均】139元
【上榜理由】海鲜撒在餐桌上,锤子敲打吃蟹脚。
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小木槌在这家餐厅里随处可见。木槌加砧板,吃的就是这一大盆的海鲜。这里上菜的规矩是把刚出炉的海鲜一股脑地倒在桌子上,称为台宴,然后大家直接上手,用木槌征服蟹腿,用筷子搞定贝壳,敲敲打打乐在其中。
七、大力丸
【推荐餐厅】风波庄
【美味区域】黄浦区四川中路670号
【人均】50元
【上榜理由】菜名皆是“神功”,餐厅也走武侠风。
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店里的布置好像电视剧中的客栈,每一道菜都关联一个武侠风的菜名,让食客们仿佛化身为武林高手。店里点击率最高的怪菜“大力丸”,其实里面是蛋黄馅肉圆,外面包裹着糯米,外糯里嫩不腻口,非常好吃。
八、白羊座
【推荐餐厅】吃完咸的吃点甜的
【美味区域】静安区长乐路620号
【人均】41元
【上榜理由】不是腕儿是范儿,甜品取名小清新。
沪上10道最奇葩菜名 你吃过几道?[墙根网]
店里每个甜品都有属于自己的名字,而每个甜品都有一个故事。老板娘是双鱼座,店里为她特别订制的玫瑰味鲜奶油蛋糕,一年四季都有售,其它星座的蛋糕则是季节限定。甜品原料都会选当季的食材和花卉,比如白羊座蛋糕,白羊座生日是在樱花季,所以选用樱花来制作蛋糕,并加入樱叶、特调酒等原料,把蛋糕做成樱花口味。
 九、施瓦辛格
【推荐餐厅】Magnet磁石
【美味区域】静安区南京西路1818号1788广场F1-06室
【人均】136元
【上榜理由】好莱坞巨星“代言”,小巧玲珑惹人爱。
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这款叫做“阿诺·施瓦辛格”的鸡尾酒,被店家装进奶瓶里,端上来之前你怎么也想象不到肌肉动作明星会和奶瓶有关系,不得不佩服老板取名的高段。
十、八鲜过海
【上榜理由】此“仙”非彼“鲜”,八种海鲜大显神通。
这“八仙过海”里有八种海鲜,分别是黄鱼、澳洲带子、蛏子、文蛤、梭子蟹、基围虾、乌鱼蛋和九肚鱼,再加上秘制的海鲜高汤蒸煮,把节瓜打成蓉放入汤中,用特有的清香味为海鲜汤提鲜。焯过水的海鲜和节瓜汤在一起蒸煮20分钟左右,这道八仙过海就能上桌了。
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关键词:上海奇葩菜名

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