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春节民俗故事 “二十六”原来其实不炖肉

2016年02月04日

  按天津的民俗,初一到初五不做饭,这几天吃的年饭要在春节前准备好,有道是“二十六炖锅肉”。
  最初,天津卫的屯兵来自安徽,安徽传统的年夜饭里必须有全鱼,哪怕摆在盘子里只能看不能吃也得有,万一谁家实在没有鱼也得刻条木头鱼摆上桌,这样才算是过年。因此,最初的天津卫民俗本来是“二十六,熬鱼肉”,后来随着各地移民的加入,文化交融,在汉民眼中代表着富足的猪肉逐渐取代了鱼肉,成为天津人准备年饭的第一要务,鱼则退居次席。
  过去,因经济条件所限,百姓逢年过节才能吃上肉,春节前买回家的肉要先切出来一半,用盐腌在缸里做腊肉,留待来年过节、办事的时候再吃。剩下的一半,要炖成红烧肉,搁在屋外自然冷藏,等到过年才能吃。就这一锅肉,也不能全让自家人拿来解馋,得留一些招待客人。待亲朋好友来拜年时,盛几块带冻的肉烩上一大碗白菜粉条做主菜款待客人。
  过去的平民百姓,不但日常吃肉困难,冬天洗澡也成问题,因为家里没浴室,去澡堂子得花钱,因此冬天很少洗澡。不过,即便是家里再困难,在节前拾掇完屋子以后也得花钱进澡堂子泡泡澡、理理发。除夕前,人们还要换上新衣服,这是为了去除上一年的晦气,祈求来年好运。(记者常健 通讯员白宇)
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关键词:春节民俗故事

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