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搭乘地铁一小时:在上海街头巷尾找到特别美食

2016年02月12日

   据《劳动报》报道:只要买张地铁票,几乎能到达魔都的每个美食角落。你能在人民广场的来福士地下美食城吃到爆浆猪排、油炸大鱿鱼等美味小食,也能以人民广场为起点,十分钟后来到日月光大品法式甜点;你还可以一路北上,坐上四十分钟的地铁来到五角场,那里开了许多颇为正宗的日式餐饮……这里是一份魔都地铁一小时餐饮指南,“好吃”不是唯一的标准,“吃得难忘”才是。
  ·健康餐厅·
  大开沙界
  路线:从人民广场站到静安寺站,一共两站,下站后步行大约十分钟
  总共抵达时长:20分钟
  春节碰上寒冬,让人在大鱼大肉面前极难控制自己的食欲。嘴里全是味道,胃里全是油水,一不小心就吃得珠圆玉润。
  嘴里滋味太多的时候,恰恰需要来点清淡的,沙拉店便是一个不错的选择。别以为沙拉店只是素食主义者的选择,它当然欢迎一切“心血来潮的、想要减肥的、想调节饮食结构的”男男女女前来体验用餐。
  说起沙拉店,多数人眼前浮现的必是几片生菜叶加小番茄,淋上沙拉酱的简单餐食。然而魔都的多数以沙拉为主角的店才没有那么平庸。这些沙拉店提供配好的沙拉套餐,也可自行DIY。一般来说,为顾及营养均衡,店家都会建议顾客把蔬菜与菌菇、坚果、水果、主食(通常是藜麦)一起选上。当然,若你来到沙拉店却还是想沾点荤腥,这些沙拉店大多也有熏鸡肉、熏牛肉、金枪鱼等选择。
  位于愚园路上的“大开沙界”,店面虽不大,但环境简单轻松,装修以简洁素净为主,倒是与其沙拉店属性相得益彰。店面有两层,底楼是选餐区,二楼是用餐区。若是坐在窗边,静安的小资街头情调便能尽收眼底。
  “大开沙界”柜台里陈列了起码几十种食物和酱料,且种类繁多,营养兼顾。每一种食物面前放着一块彩色硬币,硬币上写着食物的卡路里和价格,顾客选餐时只需拿上代表食物的硬币,叠加起来交给服务员即可。它把一道色拉里的元素细分到最小单元,让顾客在挑选时体会到乐趣。
  当你把这些硬币交给服务员并付钱后,他返还给你的不仅是一张结账单,还有一份标明卡路里和“沙拉解码”的小单。所谓“沙拉解码”便是你刚才配好的沙拉的各种微量元素占比,如能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等,还附上一项“占每日需求比”,这架势,绝对会让第一次来这家餐厅的人大呼专业。
  鉴于每个人盘里内容各异,无法给出有价值的口味参考。然而,有一点可以确保,食材定是新鲜的。如水果这类极考验新鲜度的单品,也尝得出放置不久。不习惯吃纯素食的朋友,建议加上主食藜麦,增强饱腹感的同时,还能品得不那么乏味。
  ·小资餐厅·
  House of Blues&Jazz
  路线:人民广场站到南京东路站,一站,再步行5分钟
  总共抵达时长:10分钟
  上海人大概对林栋甫都不陌生。身兼话剧演员、兼职教授、节目主持人等角色,在不少人看来,他就是一个标准的上海滩“老克勒”———西装笔挺,戴着宽檐帽,风度翩翩。
  而这位“老克勒”还有一个身份:酒吧老板。他于1995年开设的爵士酒吧HouseofBlues&Jazz,在不少吃货和乐迷心中都有至高地位。他本人是十足的爵士迷,拥有“老克勒”的精妙品味,整间酒吧的格调自然如同他的个人魅力,处处弥漫高雅的气息。爵士有年代感,欣赏者自然也颇有阅历,大多以三四十岁的外国朋友为主。
  一切都是古老的欧洲酒吧的样子:灰色的尖顶小屋,木质的吧台和桌椅,挂满墙面的爵士名伶的大幅黑白照片,还有林栋甫同多位爵士乐手的合影。没有人跳舞或是高声说话,只浸淫在流离的乐声中,或偶尔低声交流几句。当乐声嘎然而止,人们总是报以稀稀落落却又恰到好处的掌声,不太热烈,台上的人也不太在乎,一切都是自然的模样。
  整个餐厅分成两个部分:酒吧区和餐饮区。酒吧区正是乐队演出的地方,你能看到舞台和各种专业器乐。乐队在十点之后上台演出,每逢周末,还要加收50元门票
  每隔一段时间,HouseofBlues&Jazz就会更新演出歌手与乐队,当然,风格都是爵士。有些歌手甚至把HouseofBlues&Jazz当作自己在中国的首秀舞台,这证明了HouseofBlues&Jazz在爵士界的“江湖地位”,有了这一层加持,连食物都仿佛变得有故事了。
  这里的招牌如鳕鱼、牛肋排、香煎牛肉、海鲜等,价格都极为昂贵,在300至500元左右,一杯莫吉托都要98元。不过,若你抱着“花几百元去听一场爵士水准较高的演出,顺便吃点东西”的想法,那你便绝不会认为价格奇高,反而还会觉得划算。
  说实话,这里的主食和肉类的味道与其它西餐厅相比,并没有特别过人的地方,有人甚至给出“牛排煎得太老”的评价;有些菜品则太过油腻,相较于价格,量又显得过少……但是,大家对于酒水却有惊人的一致好评,标价88元或98元的鸡尾酒,用料十足,浓度惊人,不消三两口便觉得略晕,加上爵士灵魂乐低沉,相信你很快便能沉“醉”其中。特别是莫吉托,比之前品过的任意一杯都更为浓烈,且莫吉托独有的酸甜感无限放大,加上酒精催眠,实在可口,让人挂念多日。
  不得不说,像这样的调动味觉、听觉、视觉的用餐体验,才能真正让食客或乐迷有余音绕梁般的想念。
  ·社交餐厅·
  Perry’sCafe
  路线:从人民广场站到延安西路站,一共五站,下站后步行10分钟
  总共抵达时长:30分钟
  如果你认为Perry’sCafe只是一个与其它咖啡店并无二致的咖啡馆,那你就错了。事实上,Perry’s更像一个为社交而存在的咖啡馆;然而说是咖啡馆,也不尽贴切,你见过顾客大跳各自国家舞蹈的咖啡馆吗?
  不知是老板一开始就把这家咖啡馆定位成“社交咖啡馆”,还是顾客偏爱这里的昏暗灯光,许多线下组织都把Perry’s作为第一次聚餐的地方,这些线下组织包括语言交换小组、“沙发客”聚会、Meet-up各类兴趣小组聚会,甚至是许多来上海的外国观光客自发组织第一次见面聚会的地方……
  除去轻松的氛围,性价比恐怕也是多数人青睐这里的重要原因之一。一盘28元6只的鸡翅,卖得比某连锁快餐店都便宜;就连“水分”最多的酒水,都卖成了学生价。
  这里的食物与沪上其它的西餐店没有太大的区别,以意面、披萨、汉堡、沙拉、玉米片、千层面等为主,披萨是薄底的,吃完一片并无太大的饱腹感,鸡肉披萨味道偏甜,千层面做得不错,牛肉、芝士、番茄酱和面粉融合在一起,层层叠叠的味道实在让人欲罢不能。
  Perry’s最出名的应该是水烟了。你常能看到在Perry’s里,大伙围着一个细长的水烟筒,水烟壶由壶身、烟碗、烟管和烟嘴4部分组成。可以单人吸,也可以几个好友凑在一起共同享受抽阿拉伯水烟的乐趣。
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关键词:上海街头美食

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