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成都郫县举行川菜文化旅游节和豆瓣博览会

2016年03月20日

  ݴצ文化旅游节暨第四届郫县豆瓣博览会。 王哲 摄位于郫县安德的中国川菜文化体验馆外的川菜坝坝宴雕塑 王哲 摄
  19日,成都郫县召开新闻发布会对外通报郫县借第94届全国春季糖酒会召开之机,将举办2016川菜文化旅游节暨第四届郫县豆瓣博览会。
  本次活动从3月19日开始持续至5月10日。活动以“展示豆瓣文化、体验川菜味乡”为主题,着力搭建经贸洽谈平台、产品推介营销平台、文化展示交流平台和产业融合平台。
  常言道“吃在中国,味在四川、魂系郫县”,就在郫县这方天府之国核心区域的神奇水土上,经勤劳智慧的川人之手,孕育出国家地理标志性产品“川菜之魂—郫县豆瓣”。
  郫县豆瓣历经三百余年发展,工艺不断提升改善,形成“翻、晒、露”的整套独特工艺,成品具有油亮滋润、酱香浓郁、辣而不燥、瓣子酥脆、回味醇厚、粘稠适度之特征;广泛用于炒、烧、煮类菜肴之中,更是烹制回锅肉、水煮牛肉等一系列家常麻辣等味型菜肴不可缺少的调料,使川菜方能随心所欲的施展“一菜一格、百菜百味、以味见长”的特长,成就了现代川菜繁荣与美名。
  目前,郫县建有全国唯一的以地方菜为主导的中国川菜产业园区。据悉,郫县在“十三五”规划中提出:到2020年,实现全县食品饮料全产业链产业产值1000亿元的奋斗目标。将通过招大引强、推动企业上市、创新新产品开发模式、运用大数据平台创新营销模式、打造川菜全产业链等多种手段推动这一目标的实现。
  博览会期间,郫县将举行豆瓣宴制作大赛,连续十天举办千人坝坝宴,由乡厨团队分组设宴,以郫县豆瓣为主要调味品,以豆瓣菜肴为主要菜品,让游客感受独特的“郫县味道”和“坝坝宴”这一独特的餐饮文化。
  当天,带着全家人来郫县安德的中国·川菜文化体验馆旅游参观的成都市民罗贤华女士告诉记者,郫县豆瓣是家里饭桌上必备的调味品,这里展览内容丰富全面,年长的一些人还能够认识和记得许多农村田间里生产出来的东西,现在的年轻人基本上都不会认识,所以搞个川菜集中参观和体验也是值得大家来看的。
  记者还了解到,糖酒会还未开始,已有全国各地的经销商两千余家来到郫县,开展品牌推广、新产品推介、经贸洽谈及签约等系列活动。
  据郫县商务局局长骆开富透露,郫县还将依托海外华侨、华商协会活动等开展郫县豆瓣海外宣传活动,践行“有华人的地方就有川菜,有川菜的地方就有郫县豆瓣”的理念,让郫县豆瓣和川菜扬名海外。
  成都郫县是中国农家乐旅游发源地、世界十大乡村旅游胜地、中国蜀绣之乡和国际都市农业示范区。(完)
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