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京郊特色宴席系列之怀柔篇

2016年07月08日

北京郊区不只有美景,更有无数美食!有很多美食是你在城里饭店里吃不到的,今天,就为大家介绍北京郊区那些让人砰然心动的特色美食。
怀柔境内风光秀丽,气候宜人,素有“京郊明珠”的美誉。怀柔不仅有慕田峪长城、青龙峡、雁栖湖等还有很多特色美食。
满族二八席 
京郊特色宴席系列之怀柔篇[墙根网]
京郊十大宴席之一。二八席是七道梁村主打美食。相传,为庆祝萨尔浒大捷,聚餐时,老罕王要求八旗每旗都要拿出本旗的吃食,由此有了二八席。因由八个盘菜和八个碗菜组成,故称二八席。八盘为四个凉菜和四个炒菜,荤素搭配,青菜多以时令菜为主,可随季节时令而作调整;八碗则具有固定模式,用肉均是猪五花肉,且全部要用水煮后再过油炸(俗称走油肉)后用,因此肥而不腻,苏烂爽口。
二八席中最具有代表的菜是红白条子,即人们所说的红、白木梳背,就是冻豆腐上盖肉片,红白剪子就是冻豆腐上盖肉块。因为有红有白,所以,过去人们招待贵客或举办红白喜事时都用二八席,现如今,农村办婚宴时还多用二八席。
地址:怀柔区长哨营镇七道梁村
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