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河北美食

大城驴肉

大城县驴肉是地方名优特产,俗称“天上龙肉、地下驴肉”均为美味佳肴。大城驴肉源于明代,祖传方法制作,配料讲究,风味独特,有清香怡人,美而不腻之感,是大城饮食“三宝”之一。清朝总管太监李莲英(大城籍)曾将大城驴肉献予慈禧...[详细]

苏桥熏鱼

苏桥镇北靠大清河,南临文安洼,是文安的一个重要的水陆码头,属于“鱼米之乡”。勤劳、质朴的大洼人在漫长的摸索中,发明了熏蒸吃鱼的方法。熏鱼的具体发明时间已无从查考,只是世代流传至今。 ...[详细]

河北特色美食之驴肉火烧

俗话说,天上龙肉,地下驴肉。可见驴肉的地位。平常看到的大概很多的驴肉火烧都很山寨、有的甚至拿白吉馍和馅饼来代替驴火的尊容。走在河北省的各大城市区县街头经常见到的就是河间驴肉火烧,最正宗的驴火经过慢火细炖加上...[详细]

河北特色美食

柴沟堡熏肉 怀安县柴沟堡镇的特产,距今已有200多年的历史。它用柏木熏制而成,色泽鲜亮、爽淡不腻,味道独特。品种主要有熏猪肉(五花肉、猪头、猪排骨、下水),熏羊肉、熏鸡肉、熏兔肉、熏狗肉等。以“玺”字号熏肉最为有名...[详细]

河北美食 衡水湖全鱼宴

以一条鱼或多种鱼为原料,特点有三:其一,部分鱼菜吃鱼不见鱼。用多种刀工和烹调方法,色、香、味、形均不同;其二,因材施艺,物尽其用。例如用鱼背炒鱼片,鱼头做鱼汤,为名副其实的一鱼两做;其三,讲究当地原料入馔,以烹制鲜活见长,原料...[详细]

河北美食 冀州焖饼

传起源于三国时期袁绍坐冀州时。传统冀州焖饼需用铁锅制作;饼条特殊烙制,俗称“包袱饼”,不超过3层,要擀薄烙熟,手工切条,精细均匀;制作工艺讲究“老汤香油,先炒后焖,盖锅回味,翻勺出锅”。传统工艺制作的冀州焖饼色泽黄亮,筋道...[详细]

正定八大碗

正定八大碗的代表“宋记八大碗”制作技艺,已列为河北省非遗项目。主要包括四荤四素。四荤以猪肉为主,分为扣肘、扣肉、方肉、肉丸子等。四素以萝卜、海带、粉条、豆腐等,根据客人口味,选择其中八种,经过独特制作工艺精制...[详细]

北戴河渔家吃海鲜之八大碗(盆)

去北戴河旅游,就不能不尝一尝那里的海鲜,北戴河海鲜市场比较有名的有北戴河石塘路海鲜市场、南戴河洋河口海鲜市场、北戴河黄金海岸海鲜市场、秦皇岛新开河渔港、秦皇岛向河寨渔港等。北戴河特产海鲜产品有:螃蟹,干贝,海...[详细]

驴肉火烧的传说

俗话说,天上龙肉,地下驴肉。可见驴肉的地位。驴肉火烧是河北小吃的一种,发源于河北省保定市,广泛流行于冀中地区以及京津地区,是老百姓喜爱的一种简单美味的吃食。 走在沧州、保定的街头经常见到的就是驴肉火烧,经过慢...[详细]

白洋淀美食:花鲢两吃一锅鲜

大花鲢鱼剁头,鱼身取肉留骨,鱼头、鱼骨做汤,鱼肉制成鱼丸汆入汤中,开锅装大盆,下至酒精炉,鱼头汤色乳白,嵌以菜芯,鱼丸似荔枝松软可口,淋上麻油上桌即是此菜。先吃鱼丸后饮汤,肉嫩汤鲜,一锅鲜鱼却得两味!...[详细]

绝世美味!驴肉一绝 最鲜香的驴肉火烧...

 就因为“天上龙肉,地上驴肉”这句话的怂恿,多少人对驴肉都是摩拳擦掌,垂涎三尺啊。驴肉除了美味,其营养还极为丰富,蛋白质含量比牛肉猪肉都高,而脂肪的含量很低,是典型的高蛋白、低脂肪食品。驴肉怎么做最好吃呢?当然是河北...[详细]

河北美食:品味清新的酱汁瓦块鱼 柔嫩爽口...

河北风味包括三大流派,冀中南派、宫廷塞外派、京东沿海派。京东派以唐山为主,以烹制鲜活海产原料见长。特点是原料丰富,刀工细腻,口味清鲜,讲究清油抱芡,菜品配以精美的唐山瓷盛器,别具风格。 ...[详细]

在承德游完山庄吃小吃,馋到你口水流...

【承德特色小吃】 承德的地方食品渊源流长,清朝政府在承德建立避暑山庄之后,全国各地及宫廷御膳的烹饪技艺相继流入承德,促进了承德饮食文化的繁荣和发展。加之承德盛产山珍野味,从而使承德的地方食品独具特色。 ...[详细]

唐山(遵化)名吃-咯扎的典故

 咯扎是唐山的名食之一,是百姓逢年过节,婚丧喜庆,迎来送往的必备之物。在当地,甚至还有“不吃咯扎宴,不算到唐山”的说法。   咯扎现在在唐山地区民间分布比较广,滦县,滦南,乐亭,遵化等地都有,做工滦南县做的最为正宗,最为...[详细]

慈禧太后与咯扎(搁着)

【慈禧太后与咯扎】椐说当清王朝在遵化建东陵以后,守陵人为讨得皇家的欢心,就把这一特产送进了皇宫。当时的慈禧太后吃饭有个习惯,端上来的菜最多只夹两口就撤下。有一次,御膳房端上了醋熘咯扎,她一看没有吃过,问了声:“这是...[详细]

唐山麻糖

【唐山麻糖】唐山麻糖已经有400多年历史,起源于明朝万历年间,原产于曹雪芹的老家——冀东唐山丰润的七树庄。   唐山麻糖形似团花,薄如蝉翼,有的乳白有的淡黄,松软酥脆,香甜适口。发明麻糖的“广盛号”开始只是靠炸排叉(...[详细]

唐山美食-咯扎

【唐山美食】“咯扎(餎馇/烙汁)”读音应是『Gēzha』 咯扎(餎馇)是唐山的名食之一,是百姓逢年过节,婚丧喜庆,迎来送往的必备之物。在当地,甚至还有“不吃咯扎宴,不算到唐山”的说法。 咯扎(餎馇)现在在唐山地区民间分布比...[详细]

河北各地春节习俗

春节是中华民族最古老、最喜庆、最令人向往的一个传统节日。在春节,不管身在何处,人们都会赶着回家,让家更温暖,让情更深厚。[详细]

石家庄有哪些特色美食?

去石家庄玩儿,除了四处逛逛,当然免不了要尝尝当地的特色美食,石家庄有哪些好吃的特色美食呢? [详细]

各有来历 白洋淀上话“美食三宝”

 “芒子、鸡头、老菱角”被誉为白洋淀“三宝”。它们都生长在水中,但形状各异、味道不同、各具特色,又各有来历。  芒子,是水生野草皮条所结的果实。皮条是一种扁茎、扁叶、长穗的植物,它常与较低矮的芦苇混杂在一起生...[详细]

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