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腐乳科普馆

腐乳科普馆介绍

  对老北京平民百姓来说,一个馒头一块酱豆腐,可能就是一餐美味。王致和腐乳伴随北京人几百年,如今还在北京建设了一家腐乳科普馆。
  北京市腐乳科普馆为王致和公司在2010年建造,是中国首家以腐乳为主题的科普馆。步入展馆,便是王致和历史文化长廊--1669年,徽商王致和进京赶考不中,售卖豆腐维持生计。一次偶然,他将没卖完的豆腐腌了起来,阴错阳差地发明了臭豆腐。自此,王致和靠臭豆腐起家,于1678年成立了王致和南酱园。慈禧尝后觉得好吃,便赐一雅号“青方”。历经三百多年的发展,如今王致和已经发展成为腐乳行业的龙头老大。
  科普馆里有传统工艺加工区,三百多年前王致和南酱园微缩景观,小磨、刀具、坛子、摇包等工器具,模拟出臭豆腐制作中煮浆、点卤、摇包滤浆的场景。
  科普馆还有深受小朋友们喜欢的趣味互动区,智慧树上结的智慧果有着精心设计的问题--生活中如何防止白腐乳变色?腐乳制作中常用的凝固剂是啥?这些问题可以在查询机上找到答案。既玩游戏,又长知识。
  王致和红白青方腐乳中没有添加防腐剂,它们是怎么做到不腐败的?在神秘的微生物微观世界里,可以体验使用显微镜亲自观察一下发酵腐乳的微生物。腐乳中含有什么成分?在腐乳的营养价值区会找到系统答案。原来,腐乳富含低聚肽类,更容易被消化吸收。素食者更宜常吃腐乳,因可补充维生素B12。
  腐乳除了抹馒头,还能怎么食用?科普馆里还有菜谱、有视频,可以学习制作腐乳菜肴,运气好的话,还有机会现场品尝呢。
  

关键词:腐乳科普馆
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电    话:68210156,参观需电话预约

票    价:免费

地    址:海淀区阜石路41号北京二商王致和食品有限公司院内

交通线路:
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